Stopień zmielenia ziarna ma ogromny wpływ na smak kawy. To, jak drobno lub grubo zmielisz ziarna, powinno być zawsze dopasowane do wybranej metody parzenia. Zbyt drobne mielenie może sprawić, że kawa będzie zbyt intensywna, gorzka i nieprzyjemna w smaku, natomiast zbyt grube mielenie sprawia, że napar stanie się wodnisty i pozbawiony aromatu.
Dobór odpowiedniego mielenia to podstawa – od bardzo drobnego w ekspresach ciśnieniowych, po grube mielenie w metodach przelewowych. Warto pamiętać, że idealne mielenie nie jest wartością stałą:
- może się różnić w zależności od rodzaju kawy i sposobu parzenia,
- zmienia się wraz ze świeżością ziaren i warunkami przechowywania,
- warto z nim eksperymentować, by odnaleźć najlepszy smak dla danej kawy,